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黑鱼子酱是什么鱼的鱼卵?黑鱼子酱对身体有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-12 21:40:55

很多注重生活品质的人平时会比较注重自己的饮食,就会吃一些平时比较少见的滋补食品,海产品是一营养价值很高的,有不少人喜欢吃黑鱼子酱,黑鱼子酱是一种营养价值非常丰富的食物,那黑鱼子酱是什么鱼的鱼卵?黑鱼子酱对身体有什么好处?

1、黑鱼子酱的功效

1、鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”

2、养颜护肤:抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。

2、黑鱼子酱食用方法

对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究,贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,因为银有氧化作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味和香味,所以我们一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,以使其保持品质鲜美,同时还可根据个人口味配上不同的辅料,使得美食更为入味。最经典的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包,特别好吃。

值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品,也被称为完美组合。

3、鲟鱼卵可做黑鱼子酱

鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱(Caviar) 中级的Oscietra,12岁左右便可取卵制成,最低级的是Sevruga,到了7岁便可取卵。基于此因,导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

4、吃鱼子酱的注意事项

1.鱼子酱在选择饮料上应该以香槟和伏特加这类为主,更能品味到鱼子的美味。

2.鱼子酱盛装的器皿也有讲究,选用木质、贝壳、牛角以及黄金都是理想器具,忌用银器来盛装鱼子酱,银具有氧化作用,会破坏鱼子的海鲜鲜味。

3.鱼子酱容易坏,因此,能吃多少就买多少,一次不宜买过多,打开之后也不宜长时间放置,吃的时候盛装器皿都要进行冰镇。

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