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中秋节在即如何挑选健康的肉类熟食

发布时间:2019-09-13 01:31:42

  现在人们购买熟肉制品时,主要还是靠感官鉴别优劣。好的酱卤肉类制品,外观为完好的自然块,洁净,新鲜润泽,呈肉制品应具有的自然色泽。例如,酱牛肉应为酱黄色,叉烧肉表面为红色,内切面为肉粉色,并具有产品应有的肉香味,无异味。肠类制品外观应完好无缺,不破损,洁净无污垢,肠体丰满、干爽、有弹性,组织致密,具备该产品应有的香味,无异味。

  从色泽上看,经过熏制的肉制品一般为棕黄色,并带有烟熏香味。红肠为红曲红色,小泥肠为乳白色或米黄色。对于包装的熟肉制品,要看其外包装是否完好、无破损。如果是真空包装的,要看其真空度是否完好,涨袋的产品不可以食用。

  另外要看产品的保质期,在保质期内可选购。对于以尼龙或PVDC为肠衣的灌制品,例如市场上销售的西式火腿、肠类产品,在选购时,除看标签上的成分和日期外,如发现产气的,或是肠衣与肠体分离的,也属于变质,不要选用。

  如何辨认熟食是否变质

  一是看,从颜色上分辨是否变质,如果菜的颜色和以往不同有可能就是变质了;

  二是闻,变质的食品味道会非常难闻。食物如果发出 难闻的气味,建议市民就不要食用了;

  三是尝,看不出也闻不出的时候,可以取一点尝一下。如果口感上与往时不同,有酸或臭味就不要继续食用了。

  久久健康饮食专家提示:以上这些辨别的方法,希望能够帮助到大家更好的去鉴别肉类熟食。毕竟只有掌握了方法,我们才能花一样的钱,买到质量更优的商品。那些忙碌的上班族们,可要好好的学习一下这些方法,不要因为不懂而上当了。

  (:郭燕林)

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